第三方注不能出款 22款宝宝米粉评测（中）：注意这些隐藏在成分表中的秘密，别上当！
专业出黑
前言：
前天发布了21款宝宝米粉评测的【上篇】后（点击回顾：），有些读者提出了一些问题，在这里笨爸爸挑选一些一并回答一下。
1、样品里怎么没有和光堂 、贝亲，禧贝原味米粉、喜宝大米粉、嘉宝有机大米粉……？
答：21款样品的选择，是综合根据了目前市场上销量和知名度相对较高的产品，贝亲的奶瓶虽然比较有名，但它家的米粉销量一般，所以就没有选了。
海淘的和光堂和喜宝有机大米粉，里面都没有加铁，所以并不推荐给刚加辅食的宝宝吃，或者就算是要吃，但补铁得通过其他途径。所以这两款也没有选。
▲和光堂
▲喜宝
禧贝的原味米粉因为现在主流电商平台上没有货，所以没有纳入；
嘉宝有机大米粉这期开始笨爸爸把它加了进来，因为这期正好也要说到有机和非有机的问题。
所以，这一篇评测样品变成了22款：
2、文章里面计算的钙铁锌日摄入量是一餐25g，一日三餐。宝宝一天需要吃这么多米粉吗？
答：米粉食用量根据宝宝的实际情况，由少到多地添加，一天一顿，一天两顿，一天三顿都可以。可以一顿 5g~25g慢慢加。没有统一的限定。
不过，米粉企业的推荐食用量，或者是一袋的重量基本上都是一顿25g，海外版一般是一顿14-15g。笨爸爸按照一天三餐来计算，是假设如果只靠米粉来补充铁的情况下。
但在文章中多次提示，一天最好不超过两顿。这样就不会有钙超过适宜摄入量太多的问题，也减少出现消化不良的机率。当然，有些宝宝食量大，消化能力强，那也没问题。
这里的矛盾在于，如果是一天一顿，一顿也吃不到25g，光靠国内版米粉的铁摄入量是满足不了宝宝所需的，宝宝必须要从除了奶粉之外的其他辅食中再获取铁。
这个矛盾跟国家标准对婴幼儿谷类辅食中铁的规定量偏低有关（0.25~5.0mg/100kj，约4-8mg/100g），按这个量，每天两到三餐，奶粉宝宝是可以满足的，但母乳宝宝明显不够。
总之，一是在合理范围内尽量选择铁含量更高一些的米粉，二是不要只单纯地通过米粉辅食来给宝宝补铁，多吃点含铁量高的其他食物。（关于补铁的策略，可以参照这一篇：《》
3、一定要8个月之后才吃多谷物或多口味的米粉吗？
答：不一定，根据宝宝实际的接受程度来，比如好不好消化，有没有过敏，喜不喜欢吃。宝宝能接受，不同谷物和口味轮着吃更好。
好，简单回答了这几个问题，我们继续进入米粉评测的【中篇】。如果你有什么问题，可以在后台留言或加笨爸爸微信交流（微信号具体见文末）
注意：文末还会有粉丝福利哦~
【中篇】主要讲三个问题：
哪些米粉加了糖？
米粉里加乳清粉或乳粉有必要吗？
加了益生菌和DHA的米粉更好吗？
买有机还是买非有机？
01
10款产品添加了不健康的“糖”
选择米粉要看看配料中有无添加糖类，这点也很重要。
在米粉中常见的糖类可以分为两种，一种是有增加甜味作用的糖，主要包括白砂糖、冰糖、葡萄糖、果葡糖浆等；另一种是甜味较低、不被人体吸收、带有一定功能性的膳食纤维，比如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖，也叫“益生元”。
笨爸爸之前曾发过一篇关于奶粉中各种糖的科普文，可以点击回顾：《》
不健康的“糖”
米粉中尤其值得注意的是白砂糖和冰糖，它们的成分相同，都是蔗糖。
蔗糖相对葡萄糖来说，对宝宝的健康较为不利，因为米粉本身就是以淀粉为主，淀粉分解后主要是葡萄糖，这些葡萄糖已经能够为宝宝提供足够的热量，所以白砂糖、冰糖这些添加糖仅仅起到的只是增加米粉甜味的作用，无其他营养价值，变相地降低了米粉的营养密度。
宝宝吃太多的白砂糖、冰糖可能有以下这些不利影响：
1、米粉是宝宝的第一口辅食，过多的添加糖引起宝宝嗜甜，降低对其他辅食的食欲；
2、白砂糖、冰糖也是高热量糖类（碳水化合物），宝宝消耗不了就会变成脂肪，造成肥胖；
3、白砂糖、冰糖是口腔细菌最喜欢的食物，吃太多这类糖容易增加龋齿的患病机会；
4、糖类代谢需要胰岛素帮忙，宝宝吃太多添加糖会加重胰腺的负担，增加患糖尿病的风险。
那么，什么才叫“吃太多”呢？
1岁以下宝宝的糖合理摄入量目前并没有相关的规定或建议，但根据世卫组织（WHO）的建议，1~3岁宝宝每日游离糖的摄入最好不超过25g。
根据宝宝米粉国家标准，米粉中添加的碳水化合物不得超过1.8g/100kj，约28.8g/100g。就算按一日三餐米粉，75g计算，摄入的糖并没有超过25g。
不过就像我们前面说过的，添加糖除了增加甜味，并不没有其他营养价值，所以添加糖依然是越低越好。
我们来看看22款米粉中“糖”添加的相关情况。
上面22款米粉中，有10款都添加了白砂糖，其中贝因美和伊威同时添加了白砂糖和葡萄糖。
大家也看出来了，这些添加了白砂糖和葡萄糖的产品，除了亨氏，其他的都是国产品牌。
而且，白砂糖和葡萄糖在多数产品的配料表中，排在了较前的位置，比如英氏和伊利的白砂糖仅次于米粉（越靠前含量越高），说明添加糖的量相对比较多。
不过，这些添加了白砂糖和葡萄糖的米粉，除了亨氏，其他的国产品牌都没有标注具体含量。
对比这22个产品的碳水化合物含量，基本上在85g/100g左右，加糖和未加糖的均相差不大。这说明什么呢？可能存在两种情况：
1、加糖的米粉中，大米（小米）用量比未加糖的要少，降低了米粉的营养密度。
2、有部分加了乳清粉、乳粉的产品，其中的乳糖提供了一部分热量。同样结果也是大米（小米）用量比未添加这些成分的低。
这里要特别提到一个问题：有些宝妈可能会觉得奇怪，有些海外版的米粉，为什么配料表里没有添加糖，但营养成分表里又会标注糖的含量呢？
比如，嘉宝原味米粉国产版，营养成分表里标注的糖含量是0.12mg/kj（约1.92mg/100g），而嘉宝原味米粉美国版，营养成分表里标注的糖（）含量则是1g/15g，也就是6.7g/100g。但配料表里并未显示有添加糖。
这是什么情况？难怪他们在有意隐瞒？
其实，这主要是因为米粉在加工过程中，用生物酶解技术进行淀粉水解，会产生部分的双糖（麦芽糖）和单糖（葡萄糖）。这些糖并非额外添加，但似乎可以算做是米粉中的游离糖。
不过，麦芽糖和葡萄糖的甜度比白砂糖要低一半左右。而经过生物酶解技术水解后的米粉，更加容易消化一些。
总体来说，依然是建议选择未额外添加白砂糖、冰糖、葡萄糖、果葡糖浆的米粉。
健康的“糖”
前面提到，米粉里还有另外一类添加糖——低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖，它们都属于水溶性的膳食纤维，特点是不能被口腔细菌利用，但是能被肠道有益菌利用，有一定的改善肠道菌群的作用，可以促进消化和预防便秘，加上热量和甜度低，相对有利于宝宝健康。
添加了低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等水溶性纤维的米粉也有10款（见上表）。
虽然低聚果糖或者低聚半乳糖并不是强制性添加成分，但是如果有的话，总比没有好。
综合起来看，22款米粉中只有雀巢、贝拉米这2款是未添加白砂糖、葡萄糖，且有添加低聚糖的产品。
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02
13款产品添加的乳粉、乳清粉是累赘
分析22款米粉，笨爸爸发现有7款添加了乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉），5款添加了大豆分离蛋白，1款添加了乳清蛋白粉。
这些米粉额外添加的这些成分，表面上能够为米粉增加一些蛋白质，但是其实并没有这样的必要。为什么？
1、全脂乳粉、乳清蛋白粉往往在配料表中排位靠后，说明添加的量并不高，能够为宝宝增加的蛋白质有限；
2、宝宝的主要蛋白质来源是配方奶粉，只要是符合标准的奶粉，且保证每日正常饮奶量（600mL），完全能够满足宝宝对蛋白质的需求；
3、宝宝的辅食还会包括鸡蛋、肉类等富含蛋白质的食物，也会增加宝宝的蛋白质摄入；
4、根据国家标准对婴幼儿谷类辅食的定义，是要用“牛奶或其他含蛋白质的适宜液体冲调后食用”。也就是说，冲调米粉的时候，要用奶粉或母乳来进行冲调。
实际上，这些米粉产品的食用方法提示，大部分会提到要配90~200ml奶粉来冲调。所以说，在米粉里添加奶粉，其实是“画蛇添足”。
同理，市面上有一些“米乳”或“奶米粉”产品，其实“更容易吸收”只是一种营销话术，无非是蛋白质可能比其他米粉更高一些。
而且，如果添加了奶粉，需要在产品包装上提示乳糖不耐受和乳蛋白过敏宝宝不适用，个别宝宝也会对大豆蛋白过敏，但笨爸爸遍览这些包装和商品详情页，有些品牌并没有进行这样的提示，对此宝妈们要注意。
有些宝妈可能会有疑问，一定要用奶粉或母乳来冲调吗？能不能直接用水？答案是可以的。宝宝喜欢用奶冲着喝才肯喝，就用奶冲；宝宝能接受开水冲，就用开水冲，只要每天额外再喝600ml左右的奶。
03
6款添加了益生菌、DHA的产品更好吗？
有些米粉除了常规的大米/小米、矿物质、维生素这些成分，还要额外添加益生菌和DHA，然后就可以宣传各种卖点。
但要注意，婴幼儿食品对添加的益生菌有严格的规定，并不是任何菌种的益生菌都能使用。
根据国家卫生计生委发布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，要求添加的益生菌要精准到菌株而不是菌种，能够在婴幼儿食品中添加的菌种只有以下7种。
我们来对照一下22款米粉的益生菌添加情况：
22款米粉中有5款添加了益生菌，其中4款添加的都是动物双歧杆菌，且标明了菌株号BB-12。
值得注意的是美版的禧贝混合谷物米粉只是标明了菌种名称（乳双歧杆菌），未标明菌株号。
对于肠道本来就健康的宝宝来说，不需要食用添加益生菌的米粉。如果宝宝出现了便秘、不消化、多便等等情况，可以酌情选择添加了益生菌的米粉。
不过要注意的是，益生菌不耐高温，冲调时水温不要过高，否则宝宝还没喝下去益生菌就死了。话说回来，米粉里的益生菌到底有多少有最后定植在宝宝肠道并发挥作用，是个未知数了。
再说一说DHA。DHA有利于促进宝宝大脑发育和视力发育。
22款米粉中有4款宣称添加了DHA（有一款添加了金**鱼油），分别是嘉宝原味、嘉宝钙铁锌、嘉宝有机原味、贝因美全能优+铁锌钙等（如上图），不过添加的量并没有像配方奶粉那样标明，不利于宝妈选购。
笨爸爸之前在奶粉评测时也提过，按照欧洲食品安全局的数据，0-12个月宝宝每天需补充，在奶粉中，DHA占总脂肪酸的比例要达到0.3%才能起着促进视觉发育的作用。
由于米粉里没有标注含量，能发挥多大作用，就搞不清了。
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04
8款有机米粉更安全更营养？
对于米粉的选择，无非就是要看两点，一是营养，二是安全。所以很多厂家抓住了宝妈的心理，推出了有机米粉产品。
22款米粉中，有7款宣称是有机米粉，价格相对普通米粉来说要贵不少。
但是，有机比非有机就一定更营养？更安全吗？
首先要明确的是，有机食品并不等于更有营养的食品。而是侧重原料的天然生产方式，比如在种植过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术.理论上，有机食品要比普通食品更安全。
但事实可能并非完全如此，德国权威的测评机构——德国商品检测基金会在2010-2015年间，曾测试对比了48款有机食品和156款常规食品中的农药情况。
结果发现，85%的有机食品没有检测出农药，非有机食品则只有21%未检出。有机食品农残风险确实比非有机更低。
但是，该基金会同时对150款有机食品和687款常规食品的受污染严重程度对比测试中，发现只有1/3的有机食品不受重金属、霉菌毒素、矿物油等污染物的影响，和常规食品没什么区别。在受污染较轻的产品中，常规食品的占比反而比有机的还要高。
所以说，有机的并一定就比非有机的更好。需要综合性价比来看。
05
小结
综合【上篇】和【中篇】关于成分表的分析，以下几款产品目前来看表现是相对较好的。
1、嘉宝有机原味营养米粉
▲铁含量相对较高、不含添加糖、添加益生菌和DHA、有机
2、贝拉米有机婴儿米粉
▲铁含量高、不含添加糖、添加益生元、有机
3、嘉宝原味营养米粉&嘉宝钙铁锌麦（米）粉
▲铁含量相对较高、不含添加糖、添加益生菌和DHA
爱思贝EARTH'S BEST有机大米粉&雀巢金装宝贝要营养米粉相对表现也较好。
好了，说了这么多，米粉“成分表中的秘密”暂时就到这儿了。那么是不是笨爸爸的米粉评测到这儿就结束了呢？上面几个产品是不是最终推荐产品呢？没有！不是！
营养成分上的高低和一些宣传上的坑，可以从成分表中一窥端倪，但米粉选择中仍有一些肉眼看不见的秘密：比如糖的实际含量，最重要的铁元素符不符合标签值，有没有农残和重金属风险等，怎么破呢？
所以，【下篇】，笨爸爸将选择一些品牌米粉送往权威第三方专业实验室，自费进行检测。检测结果出来后，才是米粉产品选择的终局篇，哪一款才是最真正值得推荐的呢？敬请期待。
最后再给大家送一个福利。
文末福利
笨爸爸给大家推荐一套权威专业的宝宝辅食添加指南——香港卫生署制作的6-24个月婴幼儿辅食手册。香港妈妈基本人手一本。
这本由香港卫生署制作的婴幼儿辅食手册，详细介绍了6月龄至2岁宝宝的辅食添加攻略，从营养知识，到辅食工具，到辅食的制作，再到不同阶段的亲子菜系搭配，应有尽有。
最最实用的，是书中还有6-24个月宝宝一周的菜谱和制作技巧，很好地解决了宝宝营养搭配问题，简单实用，全面详细。
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好了，这期就到这儿了。如果你觉得文章还不错，还请多多转发支持！同时，点一下微信底部的“在看”哦。
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