摆摊理发怎么样 在深圳街头摆摊的年轻tony们：总监剪发，只要20元
专业出黑
第一次遇见Jimmy是晚上9点，下班回家的路上。他正在地铁高架桥底给一个年轻的学生顾客精修鬓角。
左边马路上的车流飞速穿梭，右边人行道上时不时有人往他这边打量，在不远处，一群跳广场舞的大妈正随着富有节奏感的音乐快乐舞动，而他目光专注地盯着手里的活计。身后一盏摆摊神器射出明亮但不刺眼的灯光，灯架上挂着个手机，手机下面还挂着个充电宝，如此一环套一环，确保一场户外剪发直播能够顺利进行。从镜头里看，他专注的神情和专业的手势，都跟四周空旷又喧嚣的环境格格不入。
跟原本就扎根于街头的老师傅们不同，出来摆摊之前，他是深圳一家高端发廊的合伙人兼创意总监。
深圳街头去年新“长”出来的不少理发师，和他有着相似经历。他们或是商场高档理发店里的技术总监，或是已经完成资金和技术积累自己当了老板。在疫情反复的日子，他们放下身段和洋气的头衔，在南山夜市、坂田街头，又或者是随意一个不容易遇见城管的高架桥下，支起小摊，以10元、15元、20元这样的超低价，完成一场自救。
如今疫情已宣告基本结束，商场和步行街也恢复了人流如织，但令人惊讶的是，他们的身影仍然出现在街头。以远低于平均水平的客单价，给路过的顾客带来一次次性价比超高的理发体验。
01
总监剪头，只要20块
在户外直播摆摊剪头，就得时不时承受路人微妙的眼光。路过的行人很难控制住自己的眼神不往这边打量，而且往往无法一眼确定是网红直播还是理发师摆摊，前者不新鲜，后者反倒是有点难以置信。
Jimmy确实不像是那种会出来摆摊的理发师傅，他穿黑色皮衣，戴耳钉，发型也看得出来很好地打理过，如果不是身处四面空旷的高架桥下，那么他这一身行头，更像是那种已经在高档理发店拥有一定地位，会被熟客点名的“Jimmy老师”。
事实也确实如此。年来深圳，从街边收费几十块的小店做起，到和朋友合伙开两家店成为股东，他算得上是已经完成了一个手艺人的终极目标。在福田KK ONE的店里，他也基本只做熟客生意，剪一次头380元，是店里收费较高的创意总监。而在高架桥下面，他只收20元，这还是今年调整过的价格，去年刚出来摆摊的时候，他只收15元。
在店里给顾客剪发的Jimmy. Jimmy供图
“他们都收10块，我一看10块也太没搞头了，我就收15块。”Jimmy出来摆摊是去年十月份，那个时候疫情反复，时不时的封控让顾客也不敢出门，没有顾客上门生意自然惨淡，店里的理发师都很闲，像他这样只做熟客的更是空闲。这种情况下店一直处于亏损状态，相比拿工资的理发师，作为股东的他压力更大，“几乎是在贴钱运营。”
Jimmy和朋友合伙开的两家店。一家开在会展中心，另一家开在KK ONE，第一家店19年开业，营业良好并在积攒了一批熟客之后，很快在第二年开了新店，并且进驻了KK ONE。在疫情期间开第二家店，现在听起来好像很不明智，但是当时第一家店盈利正常，所以对未来的预期就还算乐观，他们的打算也是将第一家的品牌做起来，入驻商场，有了品牌效应后续进入其他商场就容易得多。疫情把一切计划都打乱了。
对一家实体店来说，反复持久的疫情带来的影响像钝刀子割肉，“你第一年没啥感觉，第二年会有一点点落差，到第三年就快疯了。”说到最后，Jimmy忍不住哀嚎，“我的天哪，谁会想到它会搞成那个样子。”两家店，每个月的租金高达18万，与之相对的是惨淡的生意，三年来营业情况最好的时候也就是收支平衡，更多的时候，是处于亏损状态。
整个行业几乎都是如此，店里赚不到钱，理发师们自然想到去街头，深圳的理发摊也多了起来。有一天股东群里有人发了张图，“摊儿都摆到店下面了。”Jimmy起了点心思，晚上回家在抖音上一搜，果然有，后来平台越推越多，一看发现不止是深圳，全国各地的都有。短视频时代，摆摊也有了新方式，Jimmy想，既能赚钱，还能把号做起来，怎么看都不亏。他的理发摊儿就这么摆起来了。
一开始就定价15块，一方面是觉得10块钱实在有点少，另一方面也是出于对自己的技术自信。在第一次遇见Jimmy的那个高架桥下，旁边等着儿子剪完头发的妈妈见我因为好奇走近，就自发给Jimmy做广告，“他剪得很好的。”“我儿子在他这儿剪了一次就不去其他地方了。”“他剪的头，长长了也好看。”在这种攻势之下，哪怕当天路过的我并没有剪头计划，还是坐在了小马扎上。更何况，高端理发店里的总监剪头也只要20块，跟白送有什么区别。
02
饭都吃不起了还要什么脸面
就在那个高架桥下，离Jimmy摊位不远的地方还有两个摆摊的女理发师，相比Jimmy一开始就收15块的自信，她们的定价，一直都只有10块。单单从装备上看，她们小摊也遵循着一分钱一分货的市场定律：没有自带照明灯，也没有镜子，只在街边路灯光照明亮的地方摆张塑料凳子，理发工具放在花台边的石凳上，客人来了拿起剪刀就剪。
她们好像更接近街头传统老手艺人的模式，将理发从那种美发造型的花哨样式中剥离出来，一切化繁就简，重新变成了剪短就行。但是其实，她们在出来摆摊之前，也开着以自己名字命名的“美玲理发店”“美玉理发店”。不同的是，她们的店开在城中村和街边，面积不大，收费不高，做的都是周边居民的生意。
美玲（化名）出来摆摊的时间比Jimmy更早，去年五月份，店里生意萧条到不足以支撑房租的地步，不得已只能选择关店。关店之后也想过找一份工作，但是并不顺利。从河南来深圳五年，她一直做的也都是理发生意，想再找个理发店上班几乎不可能，转行做其他的也找不到合适的岗位，最后几经辗转，还是选择了全职摆摊。毕竟这份手艺，“我还没嫁人的时候就开始做了。”
选择出来摆摊，对当时的他们来说，都是必要的生存手段。
Jimmy刚开始出来摆摊的时候，除了忧心店里惨淡的生意，生活中还有个不得不直面的现实问题，他租在理发店附近的房子，每个月还有1800块的租金要付。他当时的心理预期也仅仅只是：赚点房租也是好的。所以当我们在他店里第二次见面，我问他出来摆摊有没有因为面子挣扎过的时候，他回答得很干脆，“都快饿死了，还要什么脸面。”
03
回不去从前，只能继续向前
如果可以选，继续跟以前一样回到店里做生意当然是最好的，Jimmy可以继续做他的熟客生意，美玲们也可以继续给定期上门的顾客们剪头。但是摆在眼前的事实是：想回到从前，很难。
Jimmy和股东们最近正在考虑关一家店，但是关店也不是那么容易的。三年的合同还没有到期，如果违约关店不仅拿不到几十万的押金，还得支付一笔不菲的违约金，“所以现在不上不下，就搞得很难受，又赚不到钱，店还得开着。”
谈到这里的Jimmy焦虑得很明显，尽管现在已经放开，并且刚经历过年前一个月的黄金旺季，但是提到未来，他乐观不起来，“经济的复苏需要时间，再说这几年大家都一样，我们都穷成这个样子了，客人的荷包多多少少也缩水了。”开年二月份，店里的生意回落，所以Jimmy觉得，摊还是得摆下去。
而对美玲来说，店已经打出去了，她暂时也没有了冒险开店的想法，所以继续全职摆摊，已经成了长久的谋生方式。
Jimmy今年摆摊的价格涨了5块，一是因为店里正常营业了，摆摊的需求不再是紧迫的维持生计，二也是因为之前在摊上剪过头发的顾客，十个有八个都成了回头客，而且有的顾客第二次来，就主动给了30块。这5块钱，既是他的松弛感所在，也是街边顾客赋予他的技术自信，性价比很高。
Jimmy户外剪发直播中
除了街边，Jimmy也在了解周边的夜市，之前他和同事在南山夜市摆过，夜市人流多，开着直播还能引流，几乎不用担心没有顾客。虽然有摊位费，但是客单价也可以相应提高到50块，不像在街边，没顾客就干耗着，还得冒着被城管赶的风险。
去年他和同事还商量着升级一下装备继续去夜市摆摊，但是因为开年人员流动，同事抽不开身，他也只能在店里不忙的时候出摊。去年他摆摊一个月能赚四五千块，今年他还是想一边摆摊一边做直播，身处互联网时代，他越来越意识到流量的重要性，“去年店里营业额最好的一个就是社交平台玩得好的那个，大家都在降，就他在升。”
可能因为年纪稍长几岁，美玲没有这么与时俱进的想法，不过她也并不悲观，摆摊的收入完全能够支撑生活，“肯定不能靠它发财，但是在深圳，只要你肯干，也饿不死。”
疫情如同一把锋利的手术刀割开时代的肌理，如今伤口逐渐愈合，新生的肌肉也在逐渐长出来。只不过，需要时间。
前几天摆摊的时候，Jimmy的镜子坏了，他购置了新的设备，等到货，他就要继续出去摆摊了。
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