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甜品类休闲食品一向是女性伴侣们的最爱，所以假如能在女性聚集区开一家蛋糕店应当是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自我的特色就必需会受到广阔伴侣们的宠爱。
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪午时茶”，是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店准备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来准备逐步进展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不一样需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有必需市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的同学、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充分，消费水平中低档。
2、竞争对手：依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有许多，仅福州连锁蛋糕店就有许多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。所以竞争是很大的。
四、经营方案
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不一样种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开头在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商议 。或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重讨论。
3、据了解发觉一套消费定率：“顾客永久没有最廉价的价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场必需的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面对大众，所以价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣扬的效果
6、蛋糕店能够特地开拓休闲区域，设置许多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以构成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优待率并不高，如9。5折。一方面，这能够给消费者受敬重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一齐，而服务员又能当众称他(她)为_生、小姐，他们会觉得很受敬重。
9、在桌上放一些宣扬品、杂志，资料是关于糕点饮料的学问、故事等，一方面能够提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店必需要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
11、食品德业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必需持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1、房租5000元。2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱);3、货架和卖台投进约1500元;4、员工(2名)同一服装需500元5。机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(匀称)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。
货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难转变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
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一、企业概况
主要经营范围：
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色，均为现磨现煮的咖啡。)
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果，巧克力，芒果等。
午时茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶，几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型：服务
二、创业方案的个人情景
三、市场评估
1、目标顾客描述:在校高校生及老师。商务楼的商业人士。
2、市场容量或本企业估计市场占有率:1%
3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，进展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不敏捷。
5、本企业相对于竞争对手的主要优势：进展初期能够采纳不一样的经营模式，选择最适合的。
6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
四、市场销售方案
1、产品：同一
2、价格：
麦芬(巧克力、蓝莓、香草、蔓越没)7-8元
丹麦类面包5-8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治(吞拿鱼、熏鸡)15元
三明治(吞拿鱼、土豆、恺撒)10-12元
沙拉(土豆、吞拿鱼、恺撒)15-19元
餐盒(叉烧、黑椒牛肉)19元
芝士条、面包棒6元
小饼干6-8元
提拉米苏10元
水果杯6元
维也纳黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
蓝莓芝士蛋糕12元
3、促销方式：
①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优待率并不高，如9.5折。一方面，这能够给消费者受敬重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一齐，而服务员又能当众称他(她)为_生、小姐，他们会觉得很受敬重
②共性化服务：在桌上放一些宣扬品，资料是关于咖啡的学问、故事等，一方面能够提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一齐来的消费者配备特地的讲解人员。假如他们感爱好，能够向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关学问。也能够让其参加咖啡的制作过程
4、地点：
(1)选址细节：
(2)选择该地址的主要缘由：
(3)销售方式：最终消费者
(4)选择该销售方式的缘由：服务行业，不适合批发零售
五、企业组织结构
企业将登记成：合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工：
企业将获得的营业执照、许可证：
企业的法律职责(保险、员工的薪酬等、纳税)
六、固定资产
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱
吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜(可选择)，咖啡机等。。。。
2、固定资产和折旧概要：
七、其他经营费用(不包括折旧费和贷款信息)
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进展背景：国家目前重视三农，农业政策好，自身来说，自己对农业熟识
基地优势：位于平原地带，河流边.土壤肥沃，浇灌方面，水源清洁。大田多，租金低。离贵溪不远，四周有冶炼厂。本地消费水平高，蔬菜价格高，市场大。
进展模式：以种植业为主，养殖业为辅。以蔬菜为主，水产养殖为辅。以常规蔬菜为主，特种蔬菜为辅。以大棚蔬菜为主，露天栽培为辅。先期自身进展，渐渐地带动乡亲进展，建立合作社，打造下滩蔬菜基地。
进展理念：以科学的思想去进展，以反季节蔬菜为优势，以绿色农业为导向。引进新品种，提高单位产量和品质。
机械化操作程度提高，耕作机械化，浇灌机械化，育苗科学化，施肥科学化，喷药科学化。
主要技术：土壤的测量，肥力，PH值。浇灌用水要无污染，取水便利，大棚温湿度调整，防虫网，二氧化碳发生器。镀锌管棚架，无滴膜。不同作物，不同浇灌，西瓜等用滴灌。育苗和嫁接。品种的选择。采收，清洗(洁净水，方案井水)，包装
进展阶段:
第一阶段：13亩镀锌管大棚蔬菜以及几亩露地蔬菜，总面积10000平方左右。池塘一个，养鱼和为蔬菜基地供应浇灌用水。池塘靠近蔬菜基地，面积700多平方。
其次阶段:时机成熟时，或许是在其次年。建立小型养猪场，为蔬菜基地供应肥料。进展几亩水系蔬菜，如，水空心菜，慈姑，水池种藕等。水产养殖，泥鳅，虾等。看市场，引进一个品种，成立农村合作社，打造下滩及周边蔬菜基地。
第三阶段：进展农家乐
行动规划：
首先，1.选址及规划。2.挖池塘。3.耕地，晒土。(已完成)
其次，1.选种，支配作物品种和时间。2.镀锌管钢架，无滴膜，防虫网。3购买农机，微型耕作机，新型喷药设备，浇灌设备。温度计，湿度计。3.挖井(洗菜用)还有肥料坑(腐熟农家肥)4.育苗室，空调(已有)，温湿度计，排风扇。5.包装设备。6.肥料和农药。
投资预算：土地租金1500/年，年付，镀锌管(热镀锌)一亩8000元左右，总计。无滴膜10000元，防虫网13000元。微耕机4000，政府补贴1000多。化粪池3000元，静电喷雾器300元，生物杀虫灯300元，运输工具：小型货车加摩托车30000之内，记三万。浇灌设施：20__元电脑已有。肥料加农药订购10000元。流淌资金用政府补助的。总计在之内。以上为固定投资，一次性投入。每月开支有，员工工资，生活费。员工工资年尾结。
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本人选择餐饮服务业为创业目标，以一间餐厅为创业起步，取名明月，给人一种优雅、温馨的感觉。
一、市场调研:
经过初步市场调查，我定位的目标消费群是四周的高校生群、四周居民群;竞争对手主要为现存和即将开业的餐厅，与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确。
二、可行性分析:
依据当前的市场条件，餐饮业较其他行业具有更大的进展潜力，能够表现为消费者群体的浩大，行业竞争力的不断提升，以及大规模的行业升级。尤其是学院四周，虽然有好多餐厅，但我发觉各餐厅的服务和食品的供应都不到位，没有特色。
依据当前的市场形势，消费者特别是青少年群体纷纷倾向于对国外餐饮店的消费，例如麦当劳、肯德基等，相比之下，以本土美食为特色的本土餐饮店受到冷落，主要缘由在于缺少对外宣扬力度，店面卫生以及服务人员素养有待提高等方面。
三、选址方面:
明月餐厅位于邢台学院南门的美食街内，与连串的餐饮店连在一齐，但我店与其它餐店所不一样的是有更好的就餐环境和更优质的服务。学校经济的市场有很广的进展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校高校生。服务于同学，应当供应最优质的服务，首先，要吸引同学的留意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店
四、格调方面:
明月餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客供应优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
五、餐厅特色
(1)餐厅分为中餐区及西餐区两个主体部分，满意顾客的多种消费需求。吸引周边居民楼的消费者。
(2)中餐区和西餐区各设一个厨房，厨房以落地玻璃为装修要素，让顾客能够近距离观看食物的制作过程(能够向顾客证明食品质量，让顾客安心就餐，另一方面讲，也能够提高厨师们的自律性，保证食物的平安与质量)。
(3)餐厅设有一个小厨房(占地面积很小，一般家庭的小厨房大小即可)每周有1~2天的时间对顾客开放(能够提前预订)为“共制美味佳肴”的时间，供顾客如亲子或伴侣以及学院的小情侣一齐当厨师，比如父母为孩子庆祝生日，能够在小厨房一同制作生日蛋糕等(能够体现餐厅的人性化服务，小厨房仅需很少的占地面积，但其带来的效果以及收入可观，如青少年群体会特别青睐这种就餐模式，那里体现的理念主要是让顾客在美食中得到欢快，从而对餐厅产生更大的好感，吸引顾客消费)。
六、拟定规模:
建筑面积100平方米，开1间大点的门面商铺。
七、产品介绍:
以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满意消费者的需求:
1.推出皇牌主食套餐，经济实惠。西餐结合快餐
2.美颜甜品最适合爱美的女高校生品尝。
3.依据不一样的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等
4.餐厅与顾客的互动方面，本餐厅在惹眼的位置放置一个“美食提议板”，让顾客写下期盼在本餐厅吃到的美食名称，制作过程，便利餐厅开创新菜色，定时对菜单进行更新，满意顾客的需求。
5.优待措施方面，餐厅将对消费满必需数额的顾客派发“早餐优待券”可进展餐厅的早餐食物。
八、管理理念
敬重餐饮业人员的独立人格，管理层监督员工的工作，同时员工也能够向上级提出自我的意见或见解，既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自团体的暖和，有利于加强分散力，提高工作进取性。公正对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能
九、投资预算:
房租和押金周转资金16.5万元，固定资产投资15万元(装修10万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金1.5万元，合计33万元。
十、固定资产折旧:
固定资产15万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.625万元，折旧资金可用于周转，但必需预算2年后重新装修。
十一、财务方案
1.实行严格的财务管理
2.每日的收入应进行准时清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。
3.店内全部的物品属店内的固定资产，不得随便破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;
4.每日流淌资金为5千元(主要用于突发性大事以及临时进货)
对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避开经营管理工作的盲目性。
十二、销售方案
a)开业前进行一系列宣扬工作，发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务资料。
推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
c)每月累计消费118元者，赠送价值18元的礼券，218元赠送28元礼卷，以此类推
十三、市场营销策略
1.品牌策略:
“明月餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词能够营造高雅的共性氛围传播快捷，贴合目标市场消费者的消费需求。并且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的留意。
2.价格策略:
(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。
(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，构成价格系列，
使消费者在比较价格中能快速找到自我习惯的档次，得到选购“满意”。
3.促销策略
餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的情景，比较自我与竞争对手产品和服务的区分，在此基础制定出详细的促销方案和方案，在实施方案的过程中，经过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜亮的企业形象。十四、人员与制度
1)店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时理解学校的监督，做好餐厅与学校的沟通工作.
2)行政人事主要职责:人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。
3)对厨师的要求很高，他必需有敏捷的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。
4)服务员以礼待客，遵守制度，进取进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自我的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，假如有顾客或者消失不洁净的事物或环境立即处理，赔礼赔礼重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满足能够以陪赏进行赔礼。
5)薪酬制度:记时工资制
不一样类型的工作人员时间上的薪酬不一样;采纳此制度比较敏捷，能够精确 地**各个工作人员的工作时间，精确 地计算出职工的工资.
6)嘉奖制度:依据员工考核总分进行嘉奖(半年实行一次嘉奖
十五、盈利预算:
估计月营业额15万元，估计65%毛利(内部必需掌握75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售)即9.75万元，固定资产折旧0.625万元月，成本支出
5.3万元月，净利润为3.825万元。年净利润为45.9万元。
十六、开业预备:
2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员聘请和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。十七、开业策划:
试营业两周，正式开业外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
十八、三年规划:
第一年:依据经营初期的资金较少，尚无较多的盈利来源的情景，主要资金用于食物质量，以中餐区带动西餐区进展，即主力放在中餐区上。另一方面，注意对外宣扬，宣扬力度主要于印发宣扬单以及网络宣扬，以缩减资金支出。
其次年:依据顾客所需更新菜单，实现中餐区与西餐区同步进展，产品实现多样化，引进更多地方特色美食，提升产品优势，另一方面，利用盈利的资金，加大对外宣扬力度，可经过电视、报纸、传单、优待券等措施，加大宣扬。对于人员管理，供应资金培训厨师，进一步提升厨师技能，吸纳更多素养高的服务人员，以填补餐厅空缺。
第三年:依据前2年积累的资金和阅历，寻求机会开设一间分店，分店刚设立，以总店带动分店建立顾客基础，可经过在总店宣扬分店，或经过其他宣扬方式加大对分店的宣扬。当分店逐步进展健壮时，实现2间店面共同进展。
三年以后，渐渐积累资金与阅历，逐步实现规模化管理，在规模化进展的同时，不断优化自身的产品质量、特色，服务质量。
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一、概况
1、儿童乐园在室内严格保持平安卫生的环境中，整合一系列最前卫新颖的儿童消遣学习设备，以及多种智力开发嬉戏和亲子互动活动方案，全面熬炼开发孩子的视觉、听觉、触觉，以及孩子的性格培育，打造最欢快的童年体验和最具学习性的消遣空间。
2、经营宗旨：每一次的到来，都能给你不一样的感受。
3、核心目标：为了共同的幻想而努力。
4、以客至上，以质求存，以优取胜，以精创新。孩子们脸上欢乐的.笑脸就是我们最大的胜利。
二、市场需求与竞争
目前国内做室内游乐园的商家约几百多家，其中80%都是千篇一律的翻斗乐、调皮堡，20%为目前比较流行的软包游乐园，但是其中能真正把训练、消遣有效地结合在一起的商家寥寥无几，与国外先进室内游乐园相比，明显已经落伍。我国室内游乐园行业目前处于起步进展阶段，但行业供应较为充分，市场尚处在开发阶段。
临城的银泰三楼在今年的九月底开了一个软包游乐园，人许多也很喧闹。临城这个正在开发的地方，一幢幢商品房拔地而起，越来越多的人会住到临城，儿童活动的地方凤毛麟角，所以我相信这是个很大的市场。
三、经营方案
乐园宣扬的推广、乐园门票的定价(依据实际状况办理次卡，月卡，年卡)、乐园会员档案的建立、与儿童性质有关的机构进行合作互动等等
四、人事方案
一个收银员，一个管理人员，一个负责场地卫生的工作人员。
五、儿童乐园管理
聘请合适的乐园工作人员，对乐园的工作人员的进行培训，加强责任心的培育，建议可以聘请有幼教阅历的老师，这样有足以正确的引导小伴侣游玩，并可以在乐园中搞活动来增加乐园的可玩性等。
六、后续进展
儿童乐园步入正轨后，将渐渐扩大营业面积，增加可盈利的项目。如手工坊、大型模拟嬉戏机等。(全部的嬉戏都是健康向上的)
七、创建儿童乐园的缘由
孩子，是父母们捧在掌心的宝，儿童事业，更是绚烂将来的产业。孩子的健康与成长，自然就是家家大人关注的重中之重!一切为了孩子，为了孩子的一切，集训练、益智、健身、消遣为一体的儿童乐园将会成为一个新的热点。
八、总结
相信孩子们脸上绚烂的笑容会带给我们一个绚烂的明天!
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